După debutul în 2002, cu volumul de versuri Eterna Primăvară, * a publicat *Menuet pentru vioară (2004). De asemenea, este autoarea mai multor cărți academice, printre care Dimensiunile educației în contextul globalizării: Alternative la curricula școlară (2010) și coautoare a volumului: În dialog cu Euterpe: Cât de aproape ne este spațiul muzicii clasice?(2014). Totodată, Nicoleta s-a făcut cunoscută printr-o serie de proiecte muzicale: Muzica ne unește!, Caravana Muzicală, Folclorul și muzica clasică, Amintiri dintr-o copilărie muzicală. Cel mai recent volum de versuri: Timpul s-a ghemuit în corole, 2020.